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おすすめ度： |
 2件 |
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| 接客・対応 : |
3 |
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 食事重視2 |
| 価格・対価 : |
2.5 |
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| メニュー : |
2.5 |
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| 味の好み : |
3 |
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| 総合おすすめ度 : |
2.5 |
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 1,000円台 |
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| 住所：〒135-0041 東京都江東区木場1丁目5-10 |
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電話：03-5857-2164
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 陳健一麻婆豆腐店 木場店についてまちログを書く
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食事重視 1,000円台 |
| 投稿者 ふとんさん 投稿日 2007年04月03日 |
| 麻婆豆腐専門・・・ |
久しぶりに行ってみた。
以前は麻婆豆腐だけしかなかったが
最近訪れた時には他のメニューもちらほらあった。
夕方からだけのメニューのようだ。
でもせっかくなので麻婆豆腐を頼む。
A 辛い
B 普通の辛さ
C 甘口
こどもがいたのでBとCを頼んだ。
Cは唐辛子の代わりにエビが入っていてまったく辛くない。
前にも感じたことだが、ここの麻婆豆腐は片栗粉が多過ぎる。
豪快に水溶き片栗粉をどばーっといれて調理するようだが
如何せんコレが油を含んでくどい。
麻婆豆腐しか作らない店なのに
麻婆豆腐をおいしい！と思えないのはちょっと・・・・
以前に比べて調理が雑になっただけかもしれないが
中華の鉄人と呼ばれた人のお店にしてはお粗末。
従業員がとても多いので愛想は悪いが気配りは若干いいかな程度。 |
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食事重視 1,000円台 |
 投稿者 酔いどれ伯父さんさん 投稿日 2007年01月17日 |
| 故陳建民氏の麻婆豆腐が食べれるお店 |
元日お休みだったので再訪。
深川ギャザリアは駐車場が以前は１時間無料だttが、今は４時間無料に変わり行きやすくなった。
食事をして映画を見て買い物をしてゆっくり過ごせる。
ロータスパークの１階にお店はある。
故陳建民氏の愛弟子は数多くいる。
根津の「天外楼」、神宮前の「龍の子」、末広町の「四川史菜彩芳」ほか数はあるが、本家本元の息子の陳健一氏のお店である。
ランチは
A：正宗麻婆豆腐（本場四川の辛さが味わえる）
B：陳健一麻婆豆腐（陳建民氏の麻婆豆腐）
C：小人麻婆豆腐（子供でも食べられる辛味のない麻婆豆腐）
すべて１，０５０円でご飯・スープお変わり自由でザーサイ付き。
後１００円足すと杏仁豆腐が付く。
基本的にBの麻婆豆腐を作り、Aを注文に対してはBに辛味だれを入れて提供している。
厨房はオープンキッチンで、厨房内では豆腐を切る人、ご飯をよそう人・きった豆腐を下茹でする人、麻婆豆腐を作る人は三位一体になって厨房内で仕事をしている。
大き目の中華なべで作る麻婆豆腐は圧巻である。
それを小ぶりのどんぶりに入れていく。
待つまもなく麻婆豆腐が出てくる。
オーダーしたのは正宗麻婆豆腐。
麻婆豆腐の横に辛味調味料が付いている。
よく混ぜて皿に盛られたご飯の上にかけて食べる。
カレーライスのようである。
麻婆豆腐自体は辛味が強いが決して嫌な辛さではなくむしろ爽快である。
テーブルに置かれた、辛さの山椒、香りの山椒がおしゃれなミルで挽いて食べる。
これがまたスパイシーでよい。
これはご飯が進むと思い、麻婆豆腐を調整してご飯のお代わりをしてしまった。
勿論半分量であるが。
これで大盛カレーぐらいの量である。
わかめスープもお変わり。
満足のいった味であった。
ちなみに１１:２０店内は８割がた埋まっていたが、１１:３０には満席。
退店時の１１：４５には天外に待っているお客さんが出て盛況であった。
ねらい目は１１：３０頃です。 |
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