ラーメン道こうかいぼう江東区タウン

こうかいぼう

こうかいぼう

風味を逃がさないスープ

丁寧な接客と家庭的な雰囲気の店内はとても落ち着きます。

鶏と豚のスープに魚介のダシを1時間半ごとに加えて作られる豚骨醤油スープの「味付茹たまごらーめん」。

お店のキャラクターのパンダは店主の奥様が描かれたもの。

「どうぞお気軽にお立ちよりください」と語る店主の田口様。

門前仲町の駅を出て、清澄通りを北へ歩き、高速道路のガードを潜って最初の信号を右へ、葛西橋通りを少し歩くと大きなちょうちんと白い暖簾が目印の「こうかいぼう」があります。

店内に足を踏み入れると、「いらっしゃいませ」とにこやかな声。カウンター11席、テーブル8席の店内には、お店のキャラクターであるパンダが描かれたうちわやメニューが所々に見受けられました。店主に伺った所、奥様がお描きになったとのこと…。家庭的な雰囲気漂う店作りが印象的でした。

早速、店主オススメの「味付茹たまごらーめん」を食してみます。運ばれてきてまず、綺麗な黄金色のスープと太いメンマが目を引きます。スープは、鶏と豚から摂った動物系のスープに、煮干、鯖、鰹、昆布の魚介のダシをブレンドしているとのこと。そのスープの表面にうっすらと乗った油の膜が、素材の美味さを逃しません。塩は伊豆大島の自然海塩、醤油も同塩を使用して作られた生醤油（きじょうゆ）を使用しているそうです。さらに、スープは午前と午後にそれぞれ仕込み、魚介ダシの風味は時間が経つと消えてしまうため、1時間半ごとに味を調節しながら加えているそうです。

まずはスープを一口、濃厚な味わいが、飲み終えた後も何とも言えない余韻を残します。さらに麺は中太ストレート麺で、コシがあり食べ応えがあります。この麺とスープの一体感が、後を引く美味しさとなって箸が進みます。麺の上に乗っている肉の脂身の甘さも濃厚なスープによく合い、とても美味しい！！さらに、最初に目を引くのがメンマ。他店よりも太く存在感があります。こちらのメンマは自家製で、太さからは予想が出来ないやわらかさでした。

ふと見ると、レンゲが2種類。気になって店主に尋ねた所、最初は小さいレンゲで出していましたが、ドンブリが広くレンゲが沈んでしまうことが度々あったため、大きいものに変えたところ、開店当初から通っているお客様から小さいレンゲが良いという要望があり、結果として2種類のレンゲを置くことになったということです。お話を伺っているときも、常ににこやかに答えてくださる店主のお人柄がよく顕れたエピソードだと感じました。

最初から最後まで同じ味わいで食せる、いつまでも食べつづけられるラーメンを出したいという店主。「うちのラーメンは特にこれといった感じではない、どこにでもある普通のラーメンですよ。」とおっしゃっていましたが、なかなか深い味わいのラーメンでした。子どもからご年配の方まで幅広く来店されるという「こうかいぼう」、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。

店主おすすめメニュー

味付茹たまごらーめん 700円

こうかいぼう

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おすすめ度：

接客・対応 :	4.5	食事重視2
メニュー :	3.8	ランチが目的1
価格・対価 :	3.8
味の好み :	4.3
総合おすすめ度 :	4.3	1,000円未満

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営業：平日11：00～15：00/17：30～18：30頃迄・土日祝11：00～15：00頃迄 (定休)：第一・第三日曜日、毎週水曜日
住所：〒135-0033 東京都江東区深川2-13-10
電話：03-5620-4777
座席：カウンター11席、テーブル8席
交通手段：地下鉄「門前仲町」駅徒歩10分

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食事重視

1,000円未満

　投稿者酔いどれ伯父さんさん　投稿日 2008年01月15日

心温まる１杯のラーメン

「こうかいぼう」の食べ始め。

「こうかいぼう」に通いだして早６年。
開店当初は２２時の閉店時間ぎりぎりでも、ここのラーメンは食べることができたが、今は繁盛店。
ラーメンサイトのランキングでも全国ベスト５位にランクされるようになった。

当然行列は必死。
オープン後の１１時２０分にお邪魔したが、待ち客は４人だったので１０分ほどで店内に。
土日は子供連れのお客さんもいるので１時間待ちは当たり前となってしまったが、やはり平日は比較的楽にラーメンにありつける。
しかしお店を出た１２時前には、すでに１５人の行列が。

ラーメンは６００円。
１００円プラスするとご飯と生卵がつく。
お昼には丁度よい量である。

スープは豚骨・鶏ガラ・昆布・煮干そして鰹節でまろやかである。
それに太麺が絡み絶妙な美味しさに変わる。
またここは極太のメンマが特徴。
その歯ごたえは実に心地よい。

ご主人が味噌汁のように毎日食べられるラーメンを目指している心意気が感じられる。

ご夫婦での営業だが、実に気持ちのよいサービスが、ラーメンと合わさりすばらしいお店になっている。

正に体も心が温まる１杯である。

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ランチが目的

1,000円未満

投稿者ふぉ～ちゅんさん　投稿日 2006年12月03日

つけめん

別のサイトで評価が高く行った事が無かったので初めて行くことにした。
期待はものすごく大きかったが、自分の口には物足りなく感じた。
スープは一味が効いていてピリ辛。
それほどコクがあるわけでもなく、魚介が濃いわけでもなかった。
口に合わなかったのは麺が好きなタイプじゃなかったからだ。
その他スープもそれほどパンチがあるわけでもなかった。

接客はとても丁寧で、好感が持てた。

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食事重視

1,000円未満

投稿者 akiramj325さん　投稿日 2006年11月20日

何度食べても旨いの一言

２００１年１０月オープンの魚貝系と豚骨鶏がらのスープと太いシナチクで有名なお店である。

写真はご飯セット７００円。
ラーメンにご飯・生卵がついている。
ラーメンが６００円だからお得なセットである。

オープン当初は、２３時の閉店間際でもここのラーメンにありつけたが、今はスープがなくなり次第の閉店で２０：００には終わってしまう。
勿論オープンの１１：００には２０人ぐらいが並んでいる繁盛振りである。

ご夫婦で営んでいるお店で、以前はスタッフもいましたが今は二人で切り盛りをしている。
本当に感じのよいオシドリ夫婦である。

ご主人は食材にこだわりを持ち、毎日食べても飽きないラーメンを作っている。
本当に飽きない味である。

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